"Bölcsőtől a koporsóig"

A Zala Megyei Népművészeti Egyesület "Állomások-Értékek" módszertani programsorozatában került megrendezésre Gutorföldén értékfeltáró szakmai napunk gutorfölde lakosságának aktív közreműködésével.

A gutorföldi kiállításon bemutatott helyi népművészeti és honismereti értékekből válogattuk össze a legszebb és legérdekesebb kincseket, melyekkel a galéria befogadóképességére szabott időszakos kiállítás formájában ismerkedhettek meg a Gébárti-tóhoz ellátogató érdeklődők, turisták, Zalaegerszeg város lakossága.

Pörkölttorta recept 

Ábrahám Gézáné receptje 

Hozzávalók: 60 dkg nagyon finomra szelt dió, 1,5 kg kristálycukor, 

Fehér cukormázhoz: 1 tojásfehérje, 10-12 dkg porcukor, 1 kávéskanál citromlé

Elkészítés:

A cukrot hibátlan nagyobb lábasban folytonos keverés mellett megolvasztjuk, sötétebb sárgára pirítjuk, de nem szabad, hogy megégjen. Belekeverjük a felszelt diót, óvatosan összeforgatjuk, hogy a dió össze ne törjön. Az előre elkészített formába öntjük. A forma lehet egy 2-2,5 literes lábas is, amelyet vizes vászonruhával kibélelünk. Előzőleg egy nagyobb burgonyát meghámozunk, és vízbe mártva a karamelles diós anyagot a forma aljára és oldalára egyenletesen fölkenünk vele. A massza ¼-ed részét meghagyjuk és melegen tartjuk. Ha a formában a cukor megdermedt, a tortát kiborítjuk a formából, a ruhát levesszük róla, a széleket kiigazítjuk. Tálcára tesszük és kidíszítjük. A megmaradt melegen tartott masszából különböző formákat készítünk, ezekkel díszítjük a tortát. Az ügyes kezű asszonyok a legkülönbözőbb alakokat készítik és egymással versenyezve díszítik a tortákat. Göcsejben, Hetésben egy-egy lakodalomra 8-10 ilyen torta is készül. Az elkészült figurákat és tortát cukormázzal díszítjük. Amikor nem állt rendelkezésre dió, tisztított tökmagból is készítették.

Cukormáz készítése:

A tojásfehérjét kissé felverjük, hozzáadjuk a cukrot és citrom levet és habzásig keverjük. Akkor jó, ha a kanalat fölemeljük és a vékony cukormáz nem szakad el. Meleg, levegős helyen hetekig eláll.